Бигос по-польски – это традиционное блюдо, которое сполна демонстрирует богатство восточноевропейской кухни. Это сытное угощение сочетает в себе свинину, ароматные грибы и кислую капусту, что делает его не только вкусным, но и питательным. В этой статье представлен пошаговый рецепт бигоса, который легко сможет повторить любой желающий.
Состав напитка на 6 порций
Приготовление займет всего 1 час 15 минут, а энергетическая ценность блюда на порцию составляет:
- Калорийность: 314.6 Ккал
- Белки: 31.7 г
- Жиры: 10.4 г
- Углеводы: 27.4 г
Ингредиенты для истинного вкуса
- Квашеная капуста – 600 г
- Шампиньоны – 200 г
- Свинина – 800 г
- Лук – 2 шт.
- Чернослив – 150 г
- Томатная паста – 5 ст. ложек
- Петрушка – 50 г
- Соль и молотый черный перец – по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Перед началом приготовления чернослив следует промыть и замочить в теплой воде на 10-15 минут.Свинину нарезать небольшими кусочками, а лук – полукольцами.Квашеную капусту необходимо отжать от лишней жидкости и, если требуется, нарезать еще раз.Грибы порезать на четыре части для более равномерного проготовления.Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить свинину на сильном огне в течение 10 минут до золотистой корочки. Затем добавить лук, уменьшить огонь до среднего и готовить еще 10 минут.Влить два стакана кипятка, тщательно перемешать и тушить под крышкой на медленном огне около 30 минут.Добавить к мясу квашеную капусту.В небольшой миске разбавить томатную пасту горячей водой до консистенции жидкой сметаны и влить в сковороду. Пряно перемешать и тушить еще 15 минут на малом огне.После этого, по вкусу отрегулировать соль и добавить чернослив, предварительно слив воду. В завершение бросить туда нарезанную петрушку и щепотку черного перца, готовить еще 10 минут.
