Доцент кафедры биотехнологии и биоорганического синтеза Университета РОСБИОТЕХ Георгий Суслянок поделился интересной информацией о том, как заморозка способствует сохранению вкуса и текстуры ягод.
В ходе интервью эксперт акцентировал внимание на том, что грамотная заморозка и хранение могут значительно уменьшить потерю витаминов и полезных веществ, особенно витаминов группы B и витамина C. Это делает замороженные ягоды отличным выбором для здорового рациона.
Советы по заморозке ягод
Чтобы замороженные ягоды сохранили свой вкус, Суслянок рекомендует следовать простым шагам:
- Расположите ягоды в один слой на противне или подносе, предварительно выстланном пергаментом.
- Поставьте подготовленные ягоды в морозильник на срок от двух до четырех часов до полного замерзания.
После того как ягоды стали твердыми, их следует пересыпать в герметичные пакеты или контейнеры, убрать лишний воздух и плотно закрыть упаковку. Так они сохранят свои свойства на долгое время.
Употребление ягод в рационе
Актуальные рекомендации по потреблению ягод также озвучил кандидат фармацевтических наук Игорь Сокольский. Он отметил, что для здорового человека без хронических заболеваний оптимальной нормой считается 200–300 граммов винограда в день. Переедание может привести к резкому скачку уровня глюкозы в крови, набору веса и даже к возникновению кариеса.
