С наступлением теплых дней стоит задуматься о приготовлении вкусного пирога с нотками абрикосового лета. Этот простейший и в то же время изысканный десерт не требует сложных ингредиентов, а его аромат заставит всех собраться за столом.
Ингредиенты для теста и начинки
- Для теста:
- мука - 200 г
- сливочное масло (или маргарин) - 100 г
- соль - щепотка
- сахар - 1 ст.л.
- холодная вода - 3-5 ст.л.
- Для начинки:
- абрикосы - 300 г
- сахар - 2 ст.л.
- крахмал - 1,5 ч.л.
Приготовление: шаг за шагом
Начать стоит с приготовления теста. В чашу положить холодное сливочное масло и муку. Перетереть массу до состояния мелкой крошки. Затем добавить щепотку соли и столовую ложку сахара, вновь смешивая.
Постепенно влить ледяную воду, продолжая замешивать тесто. Главное, чтобы все ингредиенты были холодными. Как только тесто собралось в ком, завернуть его в пленку и положить в холодильник на 20 минут.
Теперь можно переключиться на начинку. Абрикосы необходимо тщательно вымыть, удалить косточки и нарезать на четвертинки. Как тесто остынет, его следует раскатать в тонкий круг, в идеале это лучше делать на пергаментной бумаге. Края теста слегка сформировать, посыпав крахмалом, а затем выложить подготовленные абрикосы и присыпать их сахаром. Края теста аккуратно завернуть, придавая пирогу желаемую форму, и слегка смазать желтком.
Выпекаться пирог будет в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут. В итоге получится изумительно красивый и ароматный десерт, который станет настоящей звездой любого стола.
