Праздничный морковный торт с творожным кремом
На пороге новогодние и рождественские праздники, и самое время порадовать родных и друзей изысканным десертом. Представляем вашему вниманию рецепт низкокалорийного морковного торта, который не только удивительно вкусен, но и станет отличным дополнением к вашему праздничному столу. Торт готовится с творожным кремом и мандариновым конфитюром, что придаст ему особенную нотку свежести.
Ингредиенты для бисквита
- Яйцо С1 4 шт.
- Морковь (очищенная) 200 г
- Кефир 1% 100 мл
- Мука из зелёной гречки (или рисовая) 50 г
- Кукурузная мука 50 г
- Грецкие орехи 20 г
- Корица 2 г
- Соль щепотка
- Разрыхлитель 8 г
- Подсластитель 6 г
Пропитка и начинка
- Мандариновый сок 50 мл
- Вода 70 мл
- Подсластитель 2 г
- Конфитюр: мандариновый сок (или апельсиновый) 130 мл
- Кукурузный крахмал 10 г
- Подсластитель 2 г
Крем
Для крема потребуется:
- Мягкий творог 0% 250 г
- Творожный сыр (например, Hochland) 220 г
- Подсластитель 5 г
Приготовление: бисквит стоит начинать с подготовки моркови натереть ее на мелкой терке, если она слишком сочная, лучше отжать. Яйца отделяют на белки и желтки. В желтки добавляют морковь, кефир и подсластитель, хорошенько перемешивают. Затем вводят муку с разрыхлителем, получая густое тесто. Белки взбивают с щепоткой соли до крепких пиков и аккуратно вводят в тесто, добавляя обжаренные и порубленные орехи. Выпекать при 165 в течение 45 минут, затем остудить.
Конфитюр готовится просто: сок доводится до кипения с крахмалом и подсластителем, после чего остужается. Крем смешивают творожный сыр с творогом и подсластителем, добиваясь однородной массы. Сборка: каждый корж пропитывается, чередуя с кремом и конфитюром. Готовый торт оставляют на ночь в холодильнике, а перед подачей украшают по желанию.
Такой морковный торт станет настоящим украшением любого праздничного стола вкусно и полезно!