В III квартале 2026 года в России запланировано утверждение национального стандарта (ГОСТ) для отечественного пива. Об этом стало известно 22 апреля на пресс-конференции, организованной в рамках акции «Дни пива России». Руководитель Роскачества Максим Протасов подчеркивает, что цель нового документа — установить четкие и прозрачные критерии для отечественного пивоварения.
Основные критерии нового ГОСТа
По информации Протасова, в основу ГОСТа будут заложены две основные группы критериев:
- Происхождение сырья: Производство пива начинается с выращивания ингредиентов, и в этом контексте важным является наличие отечественного хмеля. В настоящее время российский хмель покрывает лишь 3-5% отраслевых потребностей, что указывает на необходимость развития хмелеводства как ключевого элемента формирования полноценного национального продукта.
- Производственные процессы: Вторая группа требований будет касаться технологий и активов, используемых при производстве пива, что позволит стандартизировать подходы и повысить качество конечного продукта.
Будущее хмелеводства в России
В тот же день заместитель министра сельского хозяйства РФ Андрей Разин отметил, что производство хмеля в стране имеет значительный потенциал для роста. По его словам, к 2060 году объемы производства могут увеличиться более чем в семь раз — до 2 тыс. тонн. Министерство уже внедряет меры государственной поддержки, включая программы по закладке и уходу за многолетними насаждениями. Хмель сейчас находится в списке культур, на которые распространяются эти меры.
