Этот насыщенный суп из оранжевой чечевицы и говядины — идеальный способ согреться в холодный вечер. Приготовив предварительно мясной бульон, можно всего за 25-30 минут создать настоящий кулинарный шедевр.
Ингредиенты для супа
Чтобы приготовить это блюдо, понадобятся:
- Говядина — 600 г
- Картофель — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 дольки
- Помидоры — 2-3 шт.
- Чечевица — 5 ст.л.
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Соль и перец — по вкусу
- Кинза — по желанию
- Бульон — 1,7-2 л
Приготовление бульона
Важно заранее сварить бульон. Он может храниться до утра, если оставить на плите. Для этого говядину заливают водой и варят 1-3 часа, в зависимости от ее качества. Как только бульон закипит, огонь убавляют, накрывают крышкой и варят на слабом огне. Пену не обязательно убирать, ведь позже бульон будет процежен через мелкое сито или ткань.
Иногда мясо требует больше времени, но чаще всего за час можно получить мягкий и сочный результат.
Процесс создания супа
Когда бульон готов, картофель нарезается произвольно и добавляется в кастрюлю вместе с очищенной чечевицей и лавровым листом. Бульон добавляется в кастрюлю, и все варится до готовности картофеля.
Тем временем готовится заправка: лук, морковь и болгарский перец нарезаются и обжариваются на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляются нарезанные помидоры и все вместе тушится пару минут.
Заправку и нарезанное мясо добавляют в кастрюлю с супом. Варите еще 2-3 минуты, после чего приправьте блюдо солью, перцем, мелко натертым чесноком и кинзой.
Суп с чечевицей и говядиной готов к подаче. Наслаждайтесь им вместе с родными!
