Трубочки с белковым кремом это не только вкусное, но и невероятно эффектное угощение, которое станет звездой любого чаепития. Их хрустящая оболочка и воздушная начинка порадуют даже самых искушенных сладкоежек.
Необходимые ингредиенты
- Слоеное тесто 300 г
- Яичные белки 2 шт.
- Сахар 160 г
- Вода 60 г
- Лимонная кислота 1/4 ч.л.
- Яичный желток 1 шт.
Пошаговая инструкция
Заранее выньте слоеное тесто из морозильника, чтобы оно успело разморозиться при комнатной температуре.После размораживания раскатайте тесто и нарежьте его на полоски шириной около 2 см. Каждый кусочек оберните вокруг конуса, тщательно запечатав конец теста.Выложите трубочки на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой, и смажьте их яичным желтком. Поместите противень в разогретую до 180C духовку на 30 минут.Как только трубочки приобретут золотистый оттенок, достаньте их из духовки и дайте немного остыть перед извлечением конусов.Для крема смешайте сахар с водой и доведите до кипения, добавив лимонную кислоту. Варите до достижения температуры 120 градусов.Пока сироп готовится, взбейте яичные белки на высокой скорости до устойчивых пиков. Постепенно, тонкой струйкой, введите горячий сироп, продолжая взбивать еще 57 минут до легкости и блеска крема.Переложите готовый крем в кондитерский мешок и равномерно заполните им остывшие трубочки.Готовые трубочки можно присыпать сахарной пудрой и подавать к столу. Они идеальны для чая или кофе.Эти воздушные трубочки с белковым кремом отличный способ порадовать себя и близких. Приятного чаепития!