Вьетнамский салат с рисовой лапшой и креветками: легкий и освежающий вариант обеда

Этот салат станет отличной заменой обеду или лёгкому ужину. Он готовится быстро, не требует сложных навыков и состоит в основном из свежих ингредиентов. Главной изюминкой блюда является соус Nuoc Cham популярный вьетнамский рецепт.

Благодаря гармоничному сочетанию продуктов, финальное блюдо получается не только сытным, но и лёгким, не оставляя тяжести в желудке. Такой салат непременно освежит и поднимет настроение!

Что понадобится для приготовления

На 2 порции понадобятся:

• Рисовая лапша 100 г
• Креветки (крупные) 150 г
• Огурец 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Ростки фасоли 100 г
• Свежий базилик по вкусу
• Перец чили 1 шт.

Ингредиенты для заправки

Для соуса необходимо:

• Рыбный соус 2 ст.л.
• Сок лайма 1 ст.л.
• Тросниковый сахар 1 ст.л.
• Вода 1 ст.л.
• Свежий чили по вкусу
• Чеснок 1 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Отварить рисовую лапшу до готовности, после чего откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
2. Креветки варить, пока они не станут розовыми. Чистить их, оставляя хвостики.
3. Огурец, морковь и перец чили нарезать тонкими полосками. Базилик и ростки фасоли промыть.
4. В тёплой воде растворить сахар. Чили мелко нарезать, а чеснок пропустить через пресс.
5. Для соуса смешать рыбный соус, сок лайма, сладкую воду, чеснок и чили. Пробовать и при необходимости корректировать вкус.
6. В глубокой миске смешать все ингредиенты салата, добавить заправку и аккуратно перемешать.
7. Разложить готовый салат по тарелкам и насладиться им!