Киноа с брюссельской капустой

Для приготовления этого вкусного и полезного блюда вам понадобятся:

• Брюссельская капуста (можно использовать как замороженную, так и свежую) 500 г;
• Вода достаточное количество для варки капусты;
• Киноа (сухая крупа) 200 г;
• Вода для киноа 400 мл (соотношение 1:2).

Если используется замороженная капуста, размораживать её не нужно. В случае со свежей необходимо аккуратно отделить её от кочерыжки, удалить все поврежденные листья и тщательно промыть под водой.

Следующий шаг: выложить капусту в кастрюлю и залить водой так, чтобы она лишь слегка покрывала капусту. Установите кастрюлю на сильный огонь.

Варите замороженную брюссельскую капусту в течение 12 минут после закипания, а свежую около 5-7 минут. Для проверки готовности просто проколите капусту вилкой она должна легко поддаваться.

Откиньте капусту на дуршлаг и дайте лишней воде стечь.

Что касается киноа, то готовить её очень просто. Залейте крупу водой в соотношении 1:2, доведите до кипения и варите под крышкой на медленном огне 15 минут. При этом не забудьте помешивать соль добавлять не нужно, так как киноа сама по себе обладает лёгким солоноватым вкусом.

КБЖУ на 100 г киноа: 147 ккал, 5,6 г белков, 2,4 г жиров, 25,6 г углеводов (из них 15% клетчатки).

Это блюдо можно подавать как гарнир (например, с тушёными овощами), а также дополнять различными соусами или мягкими творожками.