Пирожки «Пятиминутки» – это отличный способ порадовать себя и своих гостей чем-то необычным и вкусным, не тратя много времени на приготовление. Эти пирожки готовятся из теста без дрожжей, поэтому вам не нужно ожидать поднятия теста. По вкусу и внешнему виду такие пирожки не уступают традиционным дрожжевым. Начинка может быть любой, но сегодня предлагается любимый вариант с брусникой.
Ингредиенты для теста
- Кефир – 400 мл
- Соль – 1 ч. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Сода – 1 ч. л.
- Лимонная кислота – 1/4 ч. л.
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 650 г
- Растительное масло – 3 ст. л.
Ингредиенты для начинки
- Брусника – 500 г
- Сахар – 100-150 г
- Крахмал – 25 г (1 ст. л.)
- Лимонная кислота – 1/3 ч. л.
Метод приготовления
Для начала приготовьте тесто. В большой миске соедините 400 мл кефира, добавьте 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 2 яйца и немного лимонной кислоты, чтобы погасить соду. Это лидер эффект предотвратит появление постороннего привкуса в готовых пирожках.
Затем аккуратно отмерьте 650 г муки и добавьте 1 ч. л. соды. Немного муки можно отложить для последующего использования. В оставшейся муке сделайте углубление и вливайте кефир, активно замешивая тесто. Постепенно добавляйте 3 ст. л. растительного масла и оставшуюся муку, чтобы добиться мягкой и эластичной консистенции. Закройте тесто и дайте ему отдохнуть примерно 15 минут.
Тем временем займитесь начинкой. В сковороду положите 500 г брусники (можно использовать замороженную) и добавьте 100 г сахара — для сладости, можно увеличить до 150 г, если предпочитаете более сладкие пирожки. Всю массу хорошо перемешайте, добавьте 1 ст. л. крахмала и немного лимонной кислоты для сохранения цвета начинки. Готовьте начинку на среднем огне, помешивая, пока она не загустеет. После этого дайте ей немного остыть.
Когда тесто готово, разделите его на небольшие кусочки и сформируйте из них лепешки. Наполните их начинкой, тщательно защипывая края, чтобы начинка не вытекала во время жарки. Пирожки обжаривайте на разогретом растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
Эти пирожки удивят своей мягкостью и воздушностью даже на следующий день. Они отлично подойдут к чаю и станут отличным дополнением к любому столу.
