Приготовленная по этому рецепту печень становится настоящим деликатесом, который быстро исчезает с тарелки. Этот нежный и вкусный вариант подается как в горячем, так и в холодном виде, идеально подходя в качестве паштета на завтрак. В этом рецепте предлагается просто и быстро создать кулинарное чудо, которое оценят все ваши близкие.
Ингредиенты для приготовления
- Говяжья печень – 600 г
- Хлеб (батон) – 50 г
- Молоко – 100 мл
- Лук – 1 шт.
- Соль – ? ч. л.
- Черный перец – по вкусу
- Сливочное масло – 30-50 г
Этапы приготовления
Первым шагом необходимо подготовить печень: удалить пленку с 600 г говяжьей печени. Затем поместить ее в кастрюлю с водой так, чтобы она была полностью покрыта, довести до кипения и варить на среднем огне 25-30 минут. Если печень нарезана на части, достаточно 10-15 минут. По завершении варки печенку следует вынуть.
В это время можно подготовить хлеб: нарезать 50 г батона и залить 100 мл молока для набухания.
Приготовленная печень должна быть немного недоваренной, с легким красноватым соком. Убедитесь, что вырезаны все оставшиеся прожилки. После этого печень, замоченный хлеб и одну луковицу пропустить через мясорубку.
Получившуюся массу приправить солью и черным перцем по вкусу, тщательно перемешать. Если консистенция слишком густая, можно добавить немного молока.
Подготовить противень, смазать его сливочным маслом и положить 30 г масла на дно. Выложить подготовленный фарш и равномерно распределить его по противню. Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-20 минут до появления легкой золотистой корочки.
После выпекания хорошо смазать поверхность растопленным сливочным маслом и нарезать на порционные кусочки. Печень можно подавать с любимым гарниром, украшая блюдо сметаной или соусом. Это блюдо понравится не только взрослым, но и детям!
