Рецепт кацу карри — это современное творение, появившееся в Японии лишь в конце XIX века, а именно в 1899 году. В то время европейская культура стремительно проникала на японские острова, оставляя свой след на локальной кухне. Мастера кулинарного искусства с уважением адаптировали иностранные блюда, добавляя в них японские акценты. Так, например, шницель был рекомендован к панировке с использованием легких и воздушных крошек панко, что в итоге и стало основой для создания блюда под названием «кацу». Чтобы гармонично соединить новое мясное лакомство с традициями своей кухни, японцы начали подавать его с отварным рисом и ароматным соусом карри, что привело к удивительному сочетанию вкусов.
Характеристики блюда:
- Сложность: средняя
- Калорийность: 1199.51 ккал/порция
- Порции: 2
- Время приготовления: 45 минут
- Б/Ж/У: 63.82 г/47.20 г/127.70
Ингредиенты на 2 порции:
- куриное филе — 1 шт.
- рис — 200 г
- репчатый лук — 150 г
- морковь — 120 г
- чеснок — 3 зубчика
- перец чили — 1 шт.
- корень имбиря — 30 г
- растительное масло — 4 ст.л.
- порошок карри — 2 ч.л.
- сахар — 2 ч.л.
- мука — 1 ч.л.
- молотая куркума — 0.5 ч.л.
- соевый соус — 2 капли на кончике ножа
- яйцо — 1 шт.
- панировочные сухари — 50 г
- соль — по вкусу
