Как приготовить сочный кацу карри по японскому рецепту

Рецепт кацу карри это современное творение, появившееся в Японии лишь в конце XIX века, а именно в 1899 году. В то время европейская культура стремительно проникала на японские острова, оставляя свой след на локальной кухне. Мастера кулинарного искусства с уважением адаптировали иностранные блюда, добавляя в них японские акценты. Так, например, шницель был рекомендован к панировке с использованием легких и воздушных крошек панко, что в итоге и стало основой для создания блюда под названием кацу. Чтобы гармонично соединить новое мясное лакомство с традициями своей кухни, японцы начали подавать его с отварным рисом и ароматным соусом карри, что привело к удивительному сочетанию вкусов.

Характеристики блюда:

• Сложность: средняя
• Калорийность: 1199.51 ккал/порция
• Порции: 2
• Время приготовления: 45 минут
• Б/Ж/У: 63.82 г/47.20 г/127.70

Ингредиенты на 2 порции:

• куриное филе 1 шт.
• рис 200 г
• репчатый лук 150 г
• морковь 120 г
• чеснок 3 зубчика
• перец чили 1 шт.
• корень имбиря 30 г
• растительное масло 4 ст.л.
• порошок карри 2 ч.л.
• сахар 2 ч.л.
• мука 1 ч.л.
• молотая куркума 0.5 ч.л.
• соевый соус 2 капли на кончике ножа
• яйцо 1 шт.
• панировочные сухари 50 г
• соль по вкусу