Приготовление ленивых вареников – это отличный способ порадовать себя и своих близких восхитительным блюдом, не тратя при этом много времени. Этот простой, но аппетитный рецепт станет настоящей находкой для кулинаров на любой уровень.
Необходимые ингредиенты
- 400 грамм картофеля (примерно 2 крупных или 4 средних клубня);
- 150 грамм пшеничной муки;
- 1 чайная ложка соли;
- 2-3 столовые ложки растительного масла (подсолнечного или оливкового) для пюре.
Для зажарки
- 1 головка репчатого лука;
- 150 грамм свежих шампиньонов (или других грибов);
- 2 столовые ложки растительного масла.
Пошаговая инструкция
Сначала стоит отварить картофель «в мундире» до полной готовности. Затем его нужно охладить, очистить и размять в миске до получения однородного пюре. К картофелю добавляется чайная ложка соли, растительное масло, и при помощи толкушки стоит постараться добиться максимальной гладкости.
Следующий шаг – добавление просеянной муки. Постепенно вводите её в картофельное пюре, замешивая тесто до мягкости и эластичности. Оно не должно липнуть к рукам. После этого тесто делится на несколько частей, каждая из которых раскатывается в «колбаску» и нарезается на небольшие кусочки. Чтобы избежать прилипания, обваляйте их в муке и слегка прижмите пальцем.
Параллельно с подготовкой вареников, поставьте на плиту кастрюлю с водой. После закипания добавьте немного соли и лавровый лист. Аккуратно погружайте вареники в кипящую воду и не забывайте перемешивать, чтобы они не слиплись. В это время можно заняться зажаркой.
Для этого нарежьте мелко лук и обжаривайте его на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные шампиньоны и продолжайте готовить еще несколько минут до полной готовности.
Когда вареники всплывут, достаньте их шумовкой и переместите в сковороду с луково-грибной зажаркой, обжаривая несколько минут до золотистой корочки. По вкусу добавьте специи.
