Гаспачо — это не просто холодный суп, это удивительное сочетание свежих ингредиентов и теплоты испанской кухни. Наполненный вкусом и ароматами, этот суп станет идеальным решением для жарких дней.
Что понадобится для приготовления
- Перцы сладкие — 2-3 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Тимьян — 0,5 ч.л.
- Орегано — 0,5 ч.л.
- Оливковое масло — 20 мл.
- Помидоры — 3-4 шт.
- Огурцы — 1-2 шт.
- Стебель сельдерея — 50 г.
- Тостовый хлеб — 2 ломтика
- Винный уксус (белый) — 5 мл.
- Соус табаско — 2 мл.
Этапы приготовления гаспачо
Разогреть духовку до 200°C.Запекать целые перцы на противне, выстланном пергаментом, в течение 30-35 минут.После запекания охладить перцы, снять кожицу и удалить семена с плодоножкой.Помидоры очистить: сделать крестообразные надрезы, залить кипятком на 2-3 минуты, после чего снять кожицу.Все очищенные ингредиенты поместить в блендер.Добавить произвольно нарезанный чеснок, половину огурцов, запеченные перцы, нарезанный сельдерей, тимьян, орегано и оливковое масло.Измельчить до однородной массы.Ввести мякоть тостового хлеба, винный уксус, соус табаско (аккуратно) и приправить солью по вкусу.Смешать до получения однородной консистенции.Подавайте гаспачо, украсив мелко нарезанным огурцом и кубиками льда.Приятного аппетита!
