С открытием сезона пикников, все больше людей стремятся отправиться на дачи и насладиться шашлыками. Это блюдо находит своих поклонников среди любителей как свинины, так и баранины, но стоит попробовать и более легкие варианты, как мясо индейки. Рассмотрим четыре замечательных маринада, которые обязательно должны войти в ваше летнее меню.
Маринад для баранины
Ингредиенты:
- Баранина (500-700 г)
- Тимьян или чабрец (3-4 веточки)
- Красный базилик (1 пучок)
- Красное сухое вино (150 мл)
- Красная мясная аджика (1 ч. ложка с горкой)
- Чеснок (2 зубчика)
- Шампиньоны (200 г)
- Соль, растительное масло
Куски баранины следует нарезать небольшими порциями, чтобы мясо быстрее вело себя в маринаде. В миске смешайте нарезанное мясо с рваным тимьяном и красным базиликом, добавьте аджику, вино и чеснок. Оставьте мариноваться на короткое время, а затем нанизайте на шпажки, чередуя с шампиньонами. Перед жаркой сбрызните растительным маслом.
Маринад для индейки
Ингредиенты:
- Бедро индейки (400-500 г)
- Розмарин (несколько веточек)
- Чеснок (4 зубчика)
- Острая горчица (1,5 ч. ложки)
- Йогурт (5 ст. ложек)
- Соль
Подготовьте бедро индейки, удалив пленки и нарезав мясо. В миске смешайте его с розмарином, нарезанным чесноком, горчицей и йогуртом. Тщательно перемешайте все ингредиенты и оставьте мариноваться на полчаса — мясо станет невероятно нежным и сочным.
Альтернативы: свинина и креветки
Свинина, нарезанная для шашлыка, также требует особого подхода. Используйте зеленый базилик, лук, вустерский соус и лимонный сок для создания уникального маринада. А для любителей морепродуктов креветки в сочетании с кинзой, имбирем и соевым соусом подарят удивительный вкус, особенно если перед подачей сбрызнуть их лимонным соком.
Все шашлыки готовятся на решетке до полной готовности, после чего пора удивлять своих близких и наслаждаться незабываемыми моментами на свежем воздухе. Приятного аппетита!
