Замороженный кефир стал настоящей находкой для многих хозяек. Этот вкусный и полезный продукт весело встает в роли основы для разнообразной выпечки. После размораживания кефирную сыворотку можно использовать для создания не только блинов, но и различных начинок. Давайте разберем один простой, но эффективный рецепт!
Ингредиенты для теста
- Сыворотка — 600 мл
- Мука — 250 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — щепотка
- Кипяток — 150 мл (по необходимости)
- Сода — 0,5 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
Начинка
- Творожная масса
- Сахарная пудра (по вкусу)
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, начнем с замораживания кефира. Убираем пакет в морозильник до полного замерзания, а затем, вечером, вынимаем его. Замороженный брикет кефира помещаем в марлю и укладываем в сито, которое ставим в глубокую миску.
После размораживания в миске получится около 600 мл сыворотки, а в марле — нежная творожная масса. С помощью этого основного ингредиента можно готовить не только блины, но и оладьи, пироги и многое другое.
В глубокой миске соединяем яйца, щепотку соли и сахар, перемешиваем их, а потом вводим половину сыворотки. Постепенно добавляем муку и тщательно замешиваем тесто.
Если тесто получается слишком густым, можно разбавить его оставшейся сывороткой или добавить немного горячей воды. Не забудьте ввести растительное масло и соду, хорошо перемешивая смесь.
Теперь осталось лишь испечь блины привычным способом. Из 900 мл кефира 2.5% получается около 260 г творожной массы, в которую добавляем сахарную пудру по вкусу. Заворачиваем начинку в готовые блины и обжариваем их на сливочном или кокосовом масле.
Это просто невероятно — блины, приготовленные на сыворотке, всегда получаются невероятно вкусными, а творожная начинка напоминает нежный крем. Попробуйте этот простой и восхитительный рецепт!
