Замороженный кефир: секреты вкусной выпечки и начинок

Замороженный кефир стал настоящей находкой для многих хозяек. Этот вкусный и полезный продукт весело встает в роли основы для разнообразной выпечки. После размораживания кефирную сыворотку можно использовать для создания не только блинов, но и различных начинок. Давайте разберем один простой, но эффективный рецепт!

Ингредиенты для теста

• Сыворотка 600 мл
• Мука 250 г
• Яйца 2 шт.
• Сахар 2 ст. л.
• Соль щепотка
• Кипяток 150 мл (по необходимости)
• Сода 0,5 ч. л.
• Растительное масло 2 ст. л.

Начинка

• Творожная масса
• Сахарная пудра (по вкусу)

Чтобы создать этот кулинарный шедевр, начнем с замораживания кефира. Убираем пакет в морозильник до полного замерзания, а затем, вечером, вынимаем его. Замороженный брикет кефира помещаем в марлю и укладываем в сито, которое ставим в глубокую миску.

После размораживания в миске получится около 600 мл сыворотки, а в марле нежная творожная масса. С помощью этого основного ингредиента можно готовить не только блины, но и оладьи, пироги и многое другое.

В глубокой миске соединяем яйца, щепотку соли и сахар, перемешиваем их, а потом вводим половину сыворотки. Постепенно добавляем муку и тщательно замешиваем тесто.

Если тесто получается слишком густым, можно разбавить его оставшейся сывороткой или добавить немного горячей воды. Не забудьте ввести растительное масло и соду, хорошо перемешивая смесь.

Теперь осталось лишь испечь блины привычным способом. Из 900 мл кефира 2.5% получается около 260 г творожной массы, в которую добавляем сахарную пудру по вкусу. Заворачиваем начинку в готовые блины и обжариваем их на сливочном или кокосовом масле.

Это просто невероятно блины, приготовленные на сыворотке, всегда получаются невероятно вкусными, а творожная начинка напоминает нежный крем. Попробуйте этот простой и восхитительный рецепт!