Нежные сметанники: простой рецепт для уютного чаепития
Сметанники – это замечательные булочки с мягкой начинкой на основе сметаны, которые напоминают популярные ватрушки. Эти выпеченные шедевры выглядят очень аппетитно: румяные, ароматные и таящие во рту. Такой домашний десерт станет идеальным угощением для всей семьи, ведь никто не сможет устоять перед их обаянием!
Приготовление сметанников не требует особенных умений и дорогих ингредиентов, однако стоит учесть, что весь процесс требует времени для брожения и расстойки теста. Поэтому, если ваша семья большая, лучше готовить двойную порцию. Особенно приятно радовать близких такой вкуснятиной в выходные дни!
Ингредиенты
Для начинки:
Сметана (20%) – 150 г
Сливочное масло – 40 г
Сахар – 2 ст. л.
Мука – 1 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Для теста:
Мука – 400 г
Молоко – 200 мл
Сливочное масло – 50 г
Сахар – 4 ст. л.
Прессованные дрожжи – 25 г
Соль – 1 ч. л.
Пошаговый процесс
Приготовить тесто. В миску крошится 25 г прессованных дрожжей, добавляется 1 ч. л. соли и 4 ст. л. сахара, заливается стакан теплого молока. Все тщательно перемешать и оставить в теплом месте на 15 минут.
После чего добавляют 50 г мягкого сливочного масла, перемешивают, затем добавляют треть муки и продолжают замешивать, постепенно вводя оставшуюся муку. Тесто должно быть гладким и однородным, требуется примерно 5 минут вымешивания.
Накрывают тесто пленкой и ставят в теплое место для поднятия. Обычно для этого подходит слегка разогретая духовка.
Пока тесто поднимается, готовим начинку: в миску наливаем 150 г сметаны, добавляем 40 г растопленного масла, 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки, перемешиваем до однородной массы.
Как только тесто подошло, его делят на 10 приблизительно равных частей. Каждую часть формируют в круг, располагая на противне с пергаментом.
В каждом круге делаем углубление пальцами, а затем дном стакана формируем окончательную выемку. Даем тесту немного подняться.
Взбиваем яйцо и смазываем им поверхность теста. Затем в каждый сметанник выкладываем по столовой ложке начинки.
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут, пока сметанники не станут румяными и пышными.
Готовые сметанники с нежнейшей начинкой не оставят равнодушными никого. Попробуйте порадовать семью такой замечательной выпечкой!
Видеорецепт
Подробности рецепта можно найти на кулинарном сайте gotovimop.com.
