Представьте себе: свежие помидоры, яркие болгарские перцы, ароматный чеснок и, конечно, хрустящие баклажаны. Этот салат будет настоящим праздником для ваших вкусовых рецепторов! Если использовать только что собранные с грядки овощи, вкус станет еще более насыщенным. Запишите рецепт и наслаждайтесь этим лакомством!
Идеальные ингредиенты для салата
Для приготовления 300 г этого великолепного салата понадобятся:
- Баклажаны — 300 г
- Красные томаты — 200 г
- Сладкий перец — 150 г
- Репчатый лук — 80 г
- Корень имбиря — 50 г
- Чеснок — 5 г
- Кинза — 10 г
- Жареный арахис — 100 г
- Сладкий чили соус — 60 г
- Растительное масло — 1 л
- Кукурузный крахмал — 30 г
- Черный перец — 1 г
- Соль — 8 г
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы создать этот замечательный салат, следуйте простым шагам:
Нарезать баклажаны крупными кубиками (2-3 см) и замочить их в подсоленной воде на 10-15 минут для избавления от горечи.Мелко нарезать репчатый лук, чеснок и имбирь. Сладкий перец и томаты нарезать кубиками меньшего размера (2-3 мм для перца и 2-3 см для томатов).Измельчить арахис до состояния мелкой крошки.Разогреть сковороду и налить 20 мл растительного масла, обжарив перец, лук, чеснок и имбирь до мягкости.Добавить сладкий чили соус, уменьшить нагрев и прогреть еще 15-25 секунд для равномерного распределения аромата.Разогреть масло для фритюра до 160-170 градусов. Обсушить баклажаны, смешать с солью, перцем и крахмалом, запанировать их, а затем обжарить до золотистой корочки.На тарелке собрать салат, выложить жареные баклажаны и нарезанные томаты, полить соусом, посыпать арахисом и украсить свежей кинзой.Приятного аппетита!
