Цыплёнок с капонатой по-сицилийски представляет собой восхитительное блюдо, где нежное мясо курицы прекрасно сочетается с яркими овощами и уникальной капонатой. Происхождение названия «капоната» остается загадкой, и каждая версия интересна. Некоторые исследователи полагают, что изначально в этом итальянском рагу использовалась рыба каппоне, но с течением времени ее заменили более доступными баклажанами.
Общее время приготовления этого великолепного блюда составляет 25-30 минут, а вес готового деликатеса — около 825 граммов, что идеально подходит для двоих.
Ингредиенты
- 150 г протертых томатов
- 50 г оливок без косточек
- 50 г маслин
- 1-2 баклажана
- 10 г каперсов
- 10 мл красного винного уксуса
- 2 зубчика чеснока
- 2-3 листика базилика
- 10 г кедровых орехов
- 300 г куриного филе
- 1 луковица шалота
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Мелко нарезать лук-шалот и баклажаны, а чеснок — мелко покрошить. Каперсы, маслины и оливки следует разрезать пополам.
Шаг 2: Разогреть сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла и обжарить лук в течение 2-3 минут на среднем огне. Затем добавить баклажаны и готовить еще 2-3 минуты. После этого ввести чеснок, каперсы, оливки и уксус, перемешать и готовить 3-4 минуты. Влить протертые томаты, посолить и поперчить. Накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимального и тушить 4-5 минут. В конце положить мелко нарезанный базилик и тщательно перемешать.
Шаг 3: В отдельной сковороде с 1 столовой ложкой растительного масла обжарить курицу 3-4 минуты на среднем огне, приправив солью. Смешать курицу с овощами, подавать немедленно, посыпав кедровыми орешками.
Приятного аппетита!
Для удобства и вдохновения можно заказать промонабор и стать частью кулинарной семьи Ужин Дома.
