Этот восхитительный тыквенный хлеб не только радует своим ярким цветом, но и обладает неповторимым медовым ароматом. Благодаря тыквенному пюре, хлеб получается влажным и низкокалорийным, что делает его отличным вариантом для здоровья, сообщает Ольга Шобутинская.
Ингредиенты для приготовления
- 270 г мякоти тыквы
- 3-4 ст.л. воды
- 450 г пшеничной муки высшего сорта
- 15 г прессованных дрожжей или 5 г сухих быстродействующих
- 70 г мёда
- 45 г молока
- 80 г подсолнечного масла без запаха
- 2/3 ч.л. соли
Приготовление тыквенного хлеба
Чтобы начать, мелко нарезаем мякоть тыквы и помещаем её в кастрюлю с добавлением воды. Варим 5 минут, пока тыква не станет мягкой. Затем перетираем её через сито, чтобы получить пюре.
В тёплом молоке растворяются дрожжи, после чего добавляем соль, мёд и растительное масло. Вводим тыквенное пюре и тщательно перемешиваем до однородной массы. Всыпаем муку и замешиваем тесто в течение 10-15 минут — оно должно быть гладким и немного липким.
Кладём тесто в смазанную маслом миску, накрываем и оставляем на 2 часа для подъёма. Через час обминаем тесто, а затем оставляем его отдохнуть на 10 минут. В это время подготавливаем форму размером 30x11 см, смазывая её маслом.
Раскатываем тесто в пласт, сворачиваем в рулет и помещаем в форму. Оставляем подниматься на 50-60 минут. Перед выпечкой можно сделать надрезы вдоль хлеба, чтобы он красиво раскрылся в духовке.
Выпекаем хлеб при температуре 200 °С около 40 минут. После этого оставляем его остывать на решётке, и радуемся яркому и ароматному результату!
Этот хлеб можно также приготовить в форме булочек — экспериментируйте и наслаждайтесь!
