Вкусная, хрустящая и с приятным рубиновым оттенком — это не просто капуста, а настоящая зима в банке. Такое лакомство идеально подойдет как для праздничного стола, так и для повседневных блюд.
Что потребуется для двух трехлитровых банок:
- 5-6 кг белокочанной зимней капусты
- 3 большие свеклы
- 2 стебля сельдерея
- по 3 лавровых листа и чёрного перца на банку
- 1-2 гвоздики
- по 3 горошины душистого перца
- по 2 см корня хрена на банку
Этапы приготовления:
Подготовка маринада:
- 2 литра кипящей воды
- 100 мл растительного масла
- 200 мл яблочного уксуса
- 6 столовых ложек соли
- 150 г сахара
Все ингредиенты маринада необходимо довести до кипения, после чего залить горячим раствором банки с овощами.
Закрыть банки пластмассовыми крышками и оставить остывать. Хотя капусту можно пробовать уже через сутки, она станет намного вкуснее после трех дней на холоде.
Такую маринованную капусту стоит хранить в холодильнике не дольше двух недель. Это базовый рецепт, который легко трансформировать, добавляя свои любимые ингредиенты, такие как чеснок, морковь, острый перец или зелень. Удачных заготовок!
