«Паскуалина» — это не просто пирог, а настоящий символ итальянской кухни, который может украсить любой стол. Его секрет заключается в высококачественных ингредиентах, среди которых доминирует мангольд и творог. Этот овощной пирог не только восхитителен на вкус, но и станет отличным вариантом для семейного обеда или пикника, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".
Необходимые ингредиенты
- Пшеничная мука – 500 г
- Вода – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Мангольд – 1 кг
- Репчатый лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Куриные яйца – 8 шт.
- Сыр пармезан – 100 г
- Творог – 400 г
- Майоран – по вкусу
- Оливковое масло extra virgin – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Приготовить тесто. Выложите муку на рабочую поверхность, сделайте углубление, в которое влейте 2 ст. л. масла и добавьте соль. Постепенно введите теплую воду, замесите до получения гладкой массы.Отдых теста. Разделите тесто на 33 шарика, обваляйте их в муке и накройте теплым полотенцем.Подготовить начинку. Отварите мангольд, отожмите и мелко нарежьте. Обжарьте лук и чеснок, добавьте мангольд и готовьте на среднем огне 10 минут.Смешать ингредиенты. В миске соедините мангольд, 2 яйца, 80 г тертого пармезана и майоран. В другой посуде комбинируйте творог с 2 ст. л. муки, 2 ст. л. масла, 20 г сыра, соль и перец.Собрать пирог. Раскатайте 13 шариков теста в тонкие пласты. Выложите их в форму, смазывая маслом, добавьте начинку, затем поместите 6 яиц в углубления.Завершение. Раскатайте оставшиеся 20 шариков теста, накройте ими начинку, соедините края и смажьте поверхность маслом. Выпекайте в разогретом духовом шкафу при температуре 180–200 °C около 50 минут.Этот пирог не только удовлетворит ваш голод, но и подарит радость члена семьи, собравшихся за столом, ведь «Паскуалина» — это не просто блюдо, это кулинарная традиция, полная итальянского шарма!
