С наступлением холодной осени особенно хочется уютного вечера с ароматным супом. Среди множества рецептов, этот чудесный морковно-яблочный суп прекрасно впишется в ваш осенний меню.
Простая технология приготовления
Начнем с обжаривания нарезанного лука, моркови и яблока в глубокой кастрюле. Когда они станут мягкими и ароматными, следует добавить бульон — идеально подходит домашний, хотя можно использовать и кубиковый. Затем, для создания кремовой текстуры, суп обязательно нужно пюрировать при помощи блендера. По желанию, стоит добавить ложку нежирного йогурта – это придаст блюду легкость и изысканность.
Полезные советы для идеально вкусного супа
- Для насыщенного вкуса обжаривать овощи лучше до легкого подрумянивания.
- Использование высокоскоростного блендера гарантирует гладкость текстуры.
- Если на первый взгляд суп оказывается слишком пресным, не стесняйтесь добавить немного соли.
- Если удивительным образом суп оказался излишне сладким, кислота лимонного сока или уксуса поможет сбалансировать вкус.
- Для дополнительной остроты можно включить к луку, моркови и яблоку пару зубчиков чеснока.
Ингредиенты для восхитительного супа
Вот список необходимых ингредиентов:
- 1 ст. ложка оливкового или подсолнечного масла;
- 1 кг свежей моркови, очищенной и нарезанной;
- 1 средняя луковица, нарезанная крупными кубиками;
- 1 яблоко, очищенное и нарезанное (и немного на украшение);
- 0.5 ч. ложки мелкой соли + по вкусу;
- 2 литра несолёного куриного или овощного бульона;
- 0.5 стакана нежирного йогурта (по желанию).
Пошаговый рецепт
Суп подаётся горячим, или можно дать ему настояться в холодильнике до момента подачи. Приятного аппетита и удачи на кухне!
