Запекание курицы на соляной подушке — это настоящая кулинарная находка! Эта техника позволяет добиться невероятной хрустящей корочки и сохранившейся сочности мяса внутри, превращая любой ужин в праздник, пишет канал.
Почему стоит попробовать?
Тайна заключается в эффекте «соляной сауны», создаваемом в закрытой духовке. Соль активно вытягивает влагу, обрамляет курицу, и благодаря этому кожа становится сухой и хрустящей. А мясо остается нежным и насыщенным соками. Важно отметить, что при использовании ароматной соли, можно придать блюду дополнительные вкусовые ноты.
Ингредиенты для приготовления
- Курица — 1 шт.
- Каменная соль — 3-4 стакана (в зависимости от размера формы)
- Ароматные травы (по желанию: розмарин, тимьян, базилик)
- Лимон — 1 шт.
Как готовить
Первым делом стоит выбрать форму для запекания, достаточно большую, чтобы разместить курицу. На дно высыпают соль в пределах одного сантиметра толщины. Если соли будет больше, она надежно впитает жир и не позволит курице подгореть.
Курицу тщательно моют и просушивают бумажным полотенцем, складывают крылья под спинкой, а голени связывают. Чтобы соль не прилипла, хорошенько просушите курицу. Затем можно натереть ее специями на ваш вкус или оставить без лишних приправ, если выбрана ароматная соль.
Не забудьте обработать лимон, обдав его кипятком, и поместить внутрь курицы для добавления аромата и сочности. Кладем курицу на подготовленную соляную подушку, грудкой вверх, и ставим в разогретую до 180°C духовку на 1,5 часа.
Чтобы проверить готовность, проткните курицу в самой толстой части — прозрачно выделяющийся сок говорит о том, что она готова. Перед подачей на стол, извлеките лимон и освободите ноги от нитки, аккуратно вытаскивая блюдо, дабы не обжечься соками.
Такой способ приготовления прекрасно подходит для повседневного ужина: достаточно лишь немного крупной соли, чтобы насладиться натуральным вкусом курицы, без лишних хлопот.
Яркий и оригинальный ужин гарантирован!
