Пухлые и воздушные булочки с нежнейшим заварным кремом — это идеальный десерт для любого случая. Хрустящая корочка, посыпанная сахаром, делает их невероятно аппетитными.
Ингредиенты для теста и крема
Для теста:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 160 г
- Маргарин — 100 г
- Кефир — 250 мл
- Вода — 0,5 стакана
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Сухие дрожжи — 1 пакетик (11 г)
- Мука — 600 г
Для заварного крема:
- Молоко — 300 мл
- Сахар — 0,5 стакана
- Желтки — 2 шт.
- Мука или крахмал — 1 ст. ложка с горкой
- Ванильный сахар — по вкусу
- Яйцо — для смазывания
Приготовление булочек с заварным кремом
Чтобы насладиться домашними булочками, важно правильно подготовить тесто и крем. Эти булочки долго не черствеют, и их можно готовить заранее.
1. В теплой воде или молоке развести дрожжи, добавив немного муки и сахара. Это активирует дрожжи, что необходимо для поднятия теста.
2. Маргарин растопить на водяной бане или в микроволновой печи.
3. В глубокой миске взбить яйца с сахаром и щепоткой соли.
4. Добавить к взбитым яйцам кефир, растопленный маргарин и растительное масло, тщательно перемешать.
5. Влить подготовленные дрожжи и вновь перемешать.
6. Постепенно добавить просеянную муку, замесить мягкое и эластичное тесто, накрыть и оставить в тепле для подъема.
7. Пока тесто поднимается, перейти к крему: желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить муку или крахмал, перемешать, влить молоко и довести до загустения на медленном огне, периодически помешивая.
8. После того как тесто увеличится в объеме, разделить его на небольшие части, раскатать, сверху намазать кремом и свернуть.
9. Уложить булочки на противень, предварительно застеленный бумагой для выпекания, дать им постоять, смазать яйцом и посыпать сахаром.
10. В разогретую до 200°C духовку поместить противень и выпекать до золотистой корочки. Остывшие булочки прекрасно подойдут к чаю для уютного вечера, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог Галины Кундиус".
