Сырный соус занимает почетное второе место после майонеза в сердце многих гурманов. Приготовить этот аппетитный соус в домашних условиях совсем не сложно, а результат приведет в восторг даже самых взыскательных. В этой статье представлен базовый рецепт, который можно легко адаптировать под индивидуальные предпочтения, добавляя понравившиеся специи и ингредиенты, пишет канал.
Ингредиенты:
- 16-20 ломтиков плавленого сыра чеддер
- 2 зубчика чеснока
- 20 г сливочного масла
- 150 мл сливок 10%
- Мука – на кончике столовой ложки
- Несколько капель табаско чипотле
- Долька лимона
- Щепотка мускатного ореха
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Для начала необходимо мелко нарезать чеснок и отправить его в сотейник вместе с 20 г сливочного масла. Чтобы получить идеальный вкус, чеснок не следует поджаривать, достаточно лишь слегка обжарить его на медленном огне, чтобы масло наполнилось ароматом.
Когда чеснок стал золотистым, добавляем муку и немного прогреваем её, чтобы соус приобрел однородную текстуру. Затем вводим четыре чайные ложки сливок и аккуратно нагреваем смесь.
Самое главное – не перегревать сотейник. Освободите сыр от упаковки и по очереди добавляйте его в сотейник, поднимая температуру до минимума. Постепенно вводите оставшиеся сливки, добиваясь плавления сыра, но помните – не добавляйте слишком много, чтобы соус не остался жидким после остывания.
Как только сыр расплавится, соус почти готов. По вкусу добавьте соль, немного перца, сбрызните лимонным соком, щепоткой мускатного ореха и несколько капель соуса табаско чипотле для остроты. Готовый соус можно подавать к картошке фри, стейкам, бургерам или любым пивным закускам. Кроме того, сырный соус прекрасно хранится в холодильнике!
