Приготовьте печень по-берлински, которая подойдет для любого вида мяса, будь то куриная, говяжья или свиная печень. Этот рецепт гарантирует нежное и сочное блюдо с легким фруктовым привкусом. Для любителей пикантных вкусов можно добавить острый перец вместе с луком и яблоками. Отличным гарниром к жаренной печени послужит картофельное пюре или отварной рис.
Ингредиенты для приготовления
- Печень куриная — 400 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Яблоки (кисло-сладкие сорта) — 3 шт.
- Растительное масло для жарки
- Соль и черный перец — по вкусу
- Копченая паприка — 1 ч.л.
- Для панировки:
- Мука — 3 ст.л.
- Соль — 1/4 ч.л.
- Черный перец — по вкусу
Приготовление
Сначала промыть куриную печень под холодной проточной водой, откинуть на дуршлаг и обсушить на бумажных полотенцах. Если печенка крупная, лучше разрезать ее пополам. Затем удалить семена из яблок и нарезать их дольками или кружочками толщиной около 5 мм. Репчатый лук очистить и нарезать аналогично яблокам.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло, по частям добавлять яблоки и обжаривать до золотистой корочки. Готовые яблоки переложить на отдельную тарелку. В ту же сковороду добавить немного масла и обжаривать лук на среднем огне примерно 5 минут до золотистого цвета, после чего также переложить его к яблокам.
Удалить остатки жира из сковороды, добавить еще немного масла и установить на средний огонь. Запанировать печень в муке, стряхнуть излишки и выложить в сковороду. Обжаривать печень с обеих сторон по 1-2 минуты до румяной корочки. Вернуть в сковороду обжаренные яблоки и лук, приправить копченой паприкой, посолить и аккуратно перемешать, стараясь не повредить яблочные дольки. Прогреть в течение 1-2 минут и подавать к столу, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
