Нежная печень с яблоками: простой рецепт по-берлински

Приготовьте печень по-берлински, которая подойдет для любого вида мяса, будь то куриная, говяжья или свиная печень. Этот рецепт гарантирует нежное и сочное блюдо с легким фруктовым привкусом. Для любителей пикантных вкусов можно добавить острый перец вместе с луком и яблоками. Отличным гарниром к жаренной печени послужит картофельное пюре или отварной рис.

Ингредиенты для приготовления

• Печень куриная 400 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Яблоки (кисло-сладкие сорта) 3 шт.
• Растительное масло для жарки
• Соль и черный перец по вкусу
• Копченая паприка 1 ч.л.
• Для панировки:
• Мука 3 ст.л.
• Соль 1/4 ч.л.
• Черный перец по вкусу

Приготовление

Сначала промыть куриную печень под холодной проточной водой, откинуть на дуршлаг и обсушить на бумажных полотенцах. Если печенка крупная, лучше разрезать ее пополам. Затем удалить семена из яблок и нарезать их дольками или кружочками толщиной около 5 мм. Репчатый лук очистить и нарезать аналогично яблокам.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло, по частям добавлять яблоки и обжаривать до золотистой корочки. Готовые яблоки переложить на отдельную тарелку. В ту же сковороду добавить немного масла и обжаривать лук на среднем огне примерно 5 минут до золотистого цвета, после чего также переложить его к яблокам.

Удалить остатки жира из сковороды, добавить еще немного масла и установить на средний огонь. Запанировать печень в муке, стряхнуть излишки и выложить в сковороду. Обжаривать печень с обеих сторон по 1-2 минуты до румяной корочки. Вернуть в сковороду обжаренные яблоки и лук, приправить копченой паприкой, посолить и аккуратно перемешать, стараясь не повредить яблочные дольки. Прогреть в течение 1-2 минут и подавать к столу, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".