С приходом августа, когда томаты в теплицах достигают своей зрелости, многие начинают задумываться о консервации. Этот процесс можно сделать безопасным и вкусным, следуя простым рекомендациям, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Необходимые ингредиенты
Для маринования потребуется:
- Помидоры;
- Чеснок — 2 головки;
- Листья смородины — 6 шт.;
- Листья малины — 2 шт.;
- Укроп — 4 зонтика;
- Хрен — 2 листа;
- Лавровый лист — 2 шт.;
- Гвоздика — 2 шт.;
- Черный перец — 6-7 горошин;
- Кориандр — по вкусу;
- Уксус — 150 мл;
- Соль — 3 столовые ложки;
- Сахар — 10 столовых ложек.
Этапы приготовления
Процесс начинается с подготовки банок: их следует тщательно промыть и простерилизовать. Для этого можно использовать старый чайник, налив в него воду и поставив на газ:
Следующий шаг — подготовка томатов: выберите спелые плоды небольшого размера, их необходимо тщательно промыть. Приготовьте остальные ингредиенты, разложив их на дно банка. Как только банки будут заполнены помидорами, заливайте их закипевшей водой, оставив на 15 минут, чтобы томаты пропитались.
По прошествии времени слейте воду обратно в кастрюлю, добавьте в нее соль и сахар, доведите до кипения и в конце добавьте уксус. Горячий маринад следует аккуратно разлить по банкам с помидорами и специями.
Закатайте банки, убедившись, что они герметично закрыты, и переверните их вверх дном. Накройте одеялом и оставьте остывать в таком положении на сутки. В конечном итоге, получившиеся маринованные томаты будут отличным дополнением к любому столу и могут храниться целый год при правильных условиях.
