Кофейный торт, известный также как кофейный пирог, порадует вас своей простотой в приготовлении и потрясающим вкусом. Его мягкая структура и насыщенный аромат делают его похожим на знаменитый тирамису или освежающий сметанник.
Необходимые ингредиенты
- Для теста:
Кефир (2,5%) - 0.5 стакана (100 мл)
Растворимый кофе - 3 ч. ложки
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1 стакан
Сливочное масло - 100 г
Мука - 1 стакан (130 г)
Сода - 1 ч. ложка
Уксус 9% - Для крема:
Сметана - 200 мл
Растворимый кофе - 1.5 ч. ложки
Сахар (или сахарная пудра) - 3-4 ст. ложки
Процесс приготовления
Перед началом приготовления стоит заранее достать кефир из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры. Растворимый кофе добавить в кефир и тщательно перемешать, оставив на 20-30 минут для полного растворения.
Следующий шаг - взбить яйца до состояния пышной пены. Постепенно добавлять сахар, продолжая взбивать на высокой скорости около трех минут, чтобы он полностью растворился.
Затем поочередно добавляем мягкое сливочное масло, предварительно оставленное при комнатной температуре. Жидкость с кофе и кефиром добавляем к масляной массе и хорошо перемешиваем.
Подсыпая муку, продолжаем взбивать тесто. Соду гасим уксусом или лимонным соком и также добавляем в тесто.
Для выпечки коржа подойдет мультиварка: чашу смазывают маслом и выливают тесто, устанавливая режим "Выпечка" на 50-60 минут. Проверить готовность можно с помощью зубочистки. При необходимости добавляют дополнительные 10 минут.
Финальные штрихи
После того, как корж остыл, готовим крем. Соединяем сметану с растворимым кофе и добавляем сахарную пудру, оставляя на 20 минут для растворения кофе. Корж делим на 2-3 части, каждую пропитываем кремом, после чего покрываем торт сверху оставшимся кремом.
Можно украсить торт тертым шоколадом, дроблеными орехами или измельченными сухофруктами. Оставляем десерт настояться на 2-4 часа для лучшего впитывания. Наслаждайтесь изысканным кофейным тортом с чашечкой ароматного кофе!
