Это кулинарное произведение порадует любителей морепродуктов и займет достойное место на праздничном столе. Смешение удивительных вкусов и необычная подача сделает это блюдо отличным выбором для Хэллоуина.
Ингредиенты для 3 порций
- Каракатицы — 300 г (лучше маленькие)
- Паста из твердых сортов (например, спагетти) — 200 г
- Свежие томаты — 4 шт. или 1 стакан консервированных
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Измельченная петрушка — 1 ст. ложка
- Соль — по вкусу
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Сливочное масло — 20 г
- Имбирь — по желанию
- Стеблевой сельдерей — 1 ст. ложка, по желанию
Приготовление блюда
Если каракатицы заморожены, разморозьте их при комнатной температуре, очистите от внутренностей и тщательно промойте.При использовании свежих томатов их следует бланшировать в кипятке, затем охладить и очистить от кожицы. Мелко порежьте.На сковороде с оливковым маслом обжарьте лук, чеснок и при желании имбирь.Добавьте нарезанные томаты и соль, перемешайте. Через пару минут введите петрушку и, по желанию, сельдерей.К этому моменту добавьте каракатицы, перемешайте и уменьшите огонь. Тушите под крышкой около 15 минут.Приготовьте пасту в подсоленной воде до состояния альденте, что займет на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке.После приготовления каракатиц проверьте их на готовность; консистенция должна быть мягкой.Прибавьте огонь, выпарите лишнюю жидкость, затем добавьте спагетти и перемешайте с соусом. Можно добавить кусочек сливочного масла для насыщенности вкуса.Дайте блюду настояться под крышкой в течение нескольких минут. Подавайте с целыми каракатицами для эффектного вида.Эта необычная паста станет настоящим кулинарным приключением и украсит любой праздник!
