Торт, известный как "Молочная девочка", пришёл к нам из Германии и завоевал сердца сладкоежек благодаря своей мягкости и вкусному сливочному крему. Названный в честь сгущенного молока Milch M?dchen, данный десерт сочетает в себе тонкие бисквитные коржи и восхитительный крем, напоминающий всем знакомый пломбир. С ним не сможет устоять никто — этот торт просто призывает его попробовать!
Необходимые ингредиенты
Для бисквита:
- 390 г сгущенного молока
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 белок
- 10 г разрыхлителя (примерно 2 ч. л.)
- 200 г муки (1,25 стакана)
- Пищевой краситель по желанию
Для крема:
- 300 мл молока
- 1,5 ч. л. кукурузного крахмала
- 80 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 150 г сливок 33%
- 150 г творожного сыра
- 50 г сахарной пудры
Ганаш для выравнивания:
- 200 мл сливок 33%
- 200 г белого шоколада
Для сливового джема:
- 200 г слив без косточек
- 15 г кукурузного крахмала
- 80 г сахара
Процесс приготовления
1. Бисквит: Смешать сгущённое молоко, яйца, белок и растопленное масло в миксере до однородности. Добавить муку с разрыхлителем и перемешать. Если хотите яркие коржи, добавьте краситель. На пергаменте нарисовать круги диаметром 20 см, выкладывать тесто и выпекать при 180° около 10 минут.
2. Крем: В сотейнике смешать молоко, сахар и крахмал, довести до кипения, постоянно помешивая. После остывания добавить сливочное масло и оставить остывать. Взбейте сливки, творожный сыр и пудру, затем соедините с охлаждённой основой.
3. Сливовый джем: Измельчить сливы, смешать с сахаром и крахмалом, довести до кипения. Убрать с огня и остудить.
4. Ганаш: Нагреть сливки, добавить шоколад и перемешать до однородности. Накрыть и оставить на ночь в холодильнике. Собрать торт слоями: коржи, крем и джем.
Этот чудесный торт — идеальный выбор для любого праздника. Поделитесь его вкусом с близкими и насладитесь каждым кусочком!
