Погружаемся в мир молочного десерта: торт "Молочная девочка"

Торт, известный как "Молочная девочка", пришёл к нам из Германии и завоевал сердца сладкоежек благодаря своей мягкости и вкусному сливочному крему. Названный в честь сгущенного молока Milch M?dchen, данный десерт сочетает в себе тонкие бисквитные коржи и восхитительный крем, напоминающий всем знакомый пломбир. С ним не сможет устоять никто этот торт просто призывает его попробовать!

Необходимые ингредиенты

Для бисквита:

• 390 г сгущенного молока
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 1 белок
• 10 г разрыхлителя (примерно 2 ч. л.)
• 200 г муки (1,25 стакана)
• Пищевой краситель по желанию

Для крема:

• 300 мл молока
• 1,5 ч. л. кукурузного крахмала
• 80 г сахара
• 50 г сливочного масла
• 150 г сливок 33%
• 150 г творожного сыра
• 50 г сахарной пудры

Ганаш для выравнивания:

• 200 мл сливок 33%
• 200 г белого шоколада

Для сливового джема:

• 200 г слив без косточек
• 15 г кукурузного крахмала
• 80 г сахара

Процесс приготовления

1. Бисквит: Смешать сгущённое молоко, яйца, белок и растопленное масло в миксере до однородности. Добавить муку с разрыхлителем и перемешать. Если хотите яркие коржи, добавьте краситель. На пергаменте нарисовать круги диаметром 20 см, выкладывать тесто и выпекать при 180 около 10 минут.

2. Крем: В сотейнике смешать молоко, сахар и крахмал, довести до кипения, постоянно помешивая. После остывания добавить сливочное масло и оставить остывать. Взбейте сливки, творожный сыр и пудру, затем соедините с охлаждённой основой.

3. Сливовый джем: Измельчить сливы, смешать с сахаром и крахмалом, довести до кипения. Убрать с огня и остудить.

4. Ганаш: Нагреть сливки, добавить шоколад и перемешать до однородности. Накрыть и оставить на ночь в холодильнике. Собрать торт слоями: коржи, крем и джем.

Этот чудесный торт идеальный выбор для любого праздника. Поделитесь его вкусом с близкими и насладитесь каждым кусочком!