С приходом зимы каждый стремится порадовать близких ароматными овощами, но не все хотят проводить целые часы на кухне. Для тех, кто ценит простоту и вкус, есть отличный способ заготовить перцы на зиму всего за 30 минут.
Нужные ингредиенты
Для приготовления одной банки объемом 750 мл понадобятся:
- Целые перцы — 5-7 шт. (в зависимости от размера)
- Чеснок — 3 зубчика, нарезать пластинками
- Сахар — 2 столовые ложки
- Соль — 1 чайная ложка
- Уксус 9% — 2 столовые ложки
- Растительное масло (для жарки)
- Крутой кипяток
Этапы приготовления
1. Подготовьте перцы: тщательно вымойте их и обсушите с помощью бумажного полотенца.
2. Налейте растительное масло на сковороду и обжарьте перцы под крышкой до золотистой корочки, регулярно переворачивая. Будьте осторожны: раскаленное масло может брызгать.
3. Вместо обжаривания можно запечь перцы в духовке — но учтите, на это уйдет больше времени.
4. Не удаляйте шкурку с готовых перцев. Выложите их в чистую банку, добавьте соль, сахар и уксус.
5. Сразу же залейте все крутым кипятком, чтобы перцы не остыли.
Закройте банку стерилизованными крышками, переверните и аккуратно потрясите, чтобы соль и сахар растворились. Укутайте готовые банки полотенцем и дайте им полностью остыть. Лучше всего хранить такие запасы в прохладном месте, но даже в шкафу они сохранят свой вкус и запах.
Обжаренные перцы сохраняют натуральные ароматы, а легкость маринада делает их отличным дополнением к любому блюду. Наслаждайтесь!
