Вкус детства: как сделать песочные кольца с орехами по советскому рецепту

27 февраля 2026, 03:41

Песочные кольца с орехами это не просто традиционное печенье, а кусочек ностальгии из советского времени. Нежное и рассыпчатое тесто с ярко выраженным сливочным вкусом, с хрустящей ореховой корочкой сверху поражает своим вкусом. Эти лакомства можно было встретить не только в школьных столовых, но и в театральных буфетах, что добавляет им особый шарм.

Простые ингредиенты для вашей кухни

Приготовить песочные кольца с орехами можно легко в домашних условиях. Главное придерживаться правильных пропорций и использовать простую, но весьма эффективную технологию. Вот что понадобится для теста и посыпки:

  • Для теста:
    • 200 г сливочного масла (комнатной температуры)
    • 130 г сахарной пудры (можно заменить на мелкий сахар)
    • 1 яйцо
    • 350 г пшеничной муки
    • ч. ложки разрыхлителя
    • ч. ложки соли
    • 1 ч. ложка ванильного сахара (по желанию)
  • Для посыпки:
    • 65-70 г арахиса или других орехов
    • 1 желток

Пошаговое приготовление

Следуйте этим простым рекомендациям, чтобы получить идеальные песочные кольца:

  • Готовим тесто: В глубокой миске смешивают размягченное масло, сахарную пудру, яйцо, соль и ванильный сахар. Взбивают около 5 минут до пышной консистенции. Затем просеивают муку с разрыхлителем и быстро замешивают тесто, завернув его в пленку, оставляют в холодильнике на полчаса.
  • Подготовка орехов: Обжарьте арахис на сухой сковороде до золотистого цвета, охладите и нарежьте на крупные кусочки.
  • Формируем кольца: Раскатайте тесто в пласт толщиной 6-7 мм, вырезайте круги и делайте в центре отверстие. Заморозьте заготовки на 30 минут, чтобы они не потеряли форму в процессе выпекания.
  • Украшение и выпекание: Обмажьте колечки желтком, обваляйте в орехах и выпекайте при 200C около 12-15 минут, следя, чтобы печенье оставалось светлым.

    • Готовые песочные кольца охлаждаются и подаются к чаю. Они восхитительны на вкус и напоминают о беззаботных детских днях.

    Полезные советы:

    • Если используете обычный сахар, убедитесь, что он хорошо растворился в масле для однородной текстуры.
    • Экспериментируйте с орехами используйте фундук, грецкие орехи или кешью.
    Источник: Бодрый Баран
    Больше новостей на My-desert.ru