Идеальный вариант для тех, кто хочет разнообразить свой рацион здоровыми и вкусными блюдами. Эти блинчики отлично сочетаются с соленой рыбой и гладким творогом, создавая настоящую гармонию вкуса. Без начинки блинчики немного пахнут яйцом, но с добавлением начинки этот аромат становится незаметным. Приготовление займет всего несколько минут, а результат вас приятно удивит!
Для достижения нужной текстуры необходимо использовать псиллиум — муку из шелухи подорожника, которая придает тесту эластичность и позволяет блинчикам сохранять форму. Данный ингредиент можно найти в отделах здорового питания или интернет-магазинах.
Ингредиенты
- 100 мл сливок (рекомендуются Parmalat Chef 20% жирности)
- 170 мл воды
- 2 яйца
- 20 г миндальной муки
- 10 г псиллиума
- 0,25 ч.л. соли
- 0,25 ч.л. стевии (по желанию)
- растительное масло для жарки
Приготовление
Шаг 1: В глубокую миску вбить яйца, добавить соль и стевию, и взбить все вместе около минуты. Затем влить теплые сливки с водой и перемешать. Постепенно ввести миндальную муку и псиллиум, тщательно перемешивая до получения вязкого теста.
Шаг 2: На сковороде нагреть растительное масло (лучше рафинированное кокосовое) и равномерно распределить его по поверхности. Вылить тесто на горячую сковороду, стараясь быстро и равномерно раскатать его.
Шаг 3: Когда блин подрумянится с одной стороны, аккуратно перевернуть его на другую сковороду и обжарить до золотистого цвета. Этот метод помогает избежать разрывов нежного теста.
Шаг 4: Готовый блин переложить на тарелку, смазать творожным сыром или гладким творогом, затем добавить ломтик соленого лосося и немного нарезанного зеленого лука. Завернуть блин в рулет и нарезать на порционные кусочки.
Полезный совет: Для более простого переворачивания рекомендуется использовать две сковороды. Так вы сможете легко и аккуратно дожаривать нежные блины.
Имейте в виду, что стевию можно заменить любимым подсластителем, разрешенным в вашем рационе. Главное, не использовать пшеничную или рисовую муку, поскольку этот рецепт является кето-вариантом, пишет источник.
