Современный тандыр "Персидский" — универсальный помощник для частных домов, кафе и ресторанов. Его увеличенный диаметр подходит не только для выпечки лепешек и самсы, но и для использования чугунных кастрюль и сковородок, что позволяет готовить разнообразные блюда. Благодаря высокому дну, которое обеспечивает отличную вентиляцию, холодная земля не забирает тепло, а выступающие ножки упрощают уход за устройством. Встроенный термометр в крышке помогает контролировать температуру, а удобное поддувало открывается одним движением.
Тандыр защищен глазурованной эмалью в цветах слоновой кости и черно-коричневом, которые предотвращают воздействие влаги и жира. Элегантный рельефный орнамент делает тандыр стильным элементом интерьера, а кованый каркас защищает от трещин. Для удобства транспортировки предусмотрены ручки, обтянутые кожей.
Зимой рекомендуется использовать подставку под крышку, чтобы сохранить тепло, а при правильном обслуживании (уборка золы, использование пылевлагозащитного чехла) тандыр будет служить верой и правдой на протяжении многих лет.
Запеченная перепелка с овощами
Ингредиенты:
- перепелки;
- оливковое масло;
- сухой и свежий чеснок;
- паприка;
- соль;
- кабачки;
- баклажаны;
- помидоры;
- сладкий болгарский перец;
- огурцы;
- зелень.
Тушки перепелок промывают, избавляются от фаланг крыльев и разрезают вдоль грудки. Мясо посыпают специями, солят и поливают растительным маслом. Овощи нарезают толстыми кольцами, солят и перчат. После маринования, перепелки и овощи нанизываются на шампуры и подвешиваются в тандыре на 15-20 минут. Перед подачей на стол блюдо посыпают свежей зеленью.
Шашлык из щуки с апельсинами
Ингредиенты:
- крупная щука;
- жирная сметана;
- апельсин;
- лимон;
- соль;
- черный перец;
- копченая сладкая паприка;
- гранулированный чеснок.
Рыбу очищают, потрошат и нарезают на стейки, затем маринуют в смеси сметаны, чеснока и специй. Подвешивают рыбные стейки на решетке среди колец апельсина, чтобы они стали сочнее и ароматнее. Блюдо подают со свежей зеленью и узбекскими лепешками.
