Шашлык из перепелки и щуки: кулинарные шедевры из тандыра

Современный тандыр "Персидский" универсальный помощник для частных домов, кафе и ресторанов. Его увеличенный диаметр подходит не только для выпечки лепешек и самсы, но и для использования чугунных кастрюль и сковородок, что позволяет готовить разнообразные блюда. Благодаря высокому дну, которое обеспечивает отличную вентиляцию, холодная земля не забирает тепло, а выступающие ножки упрощают уход за устройством. Встроенный термометр в крышке помогает контролировать температуру, а удобное поддувало открывается одним движением.

Тандыр защищен глазурованной эмалью в цветах слоновой кости и черно-коричневом, которые предотвращают воздействие влаги и жира. Элегантный рельефный орнамент делает тандыр стильным элементом интерьера, а кованый каркас защищает от трещин. Для удобства транспортировки предусмотрены ручки, обтянутые кожей.

Зимой рекомендуется использовать подставку под крышку, чтобы сохранить тепло, а при правильном обслуживании (уборка золы, использование пылевлагозащитного чехла) тандыр будет служить верой и правдой на протяжении многих лет.

Запеченная перепелка с овощами

Ингредиенты:

• перепелки;
• оливковое масло;
• сухой и свежий чеснок;
• паприка;
• соль;
• кабачки;
• баклажаны;
• помидоры;
• сладкий болгарский перец;
• огурцы;
• зелень.

Тушки перепелок промывают, избавляются от фаланг крыльев и разрезают вдоль грудки. Мясо посыпают специями, солят и поливают растительным маслом. Овощи нарезают толстыми кольцами, солят и перчат. После маринования, перепелки и овощи нанизываются на шампуры и подвешиваются в тандыре на 15-20 минут. Перед подачей на стол блюдо посыпают свежей зеленью.

Шашлык из щуки с апельсинами

Ингредиенты:

• крупная щука;
• жирная сметана;
• апельсин;
• лимон;
• соль;
• черный перец;
• копченая сладкая паприка;
• гранулированный чеснок.

Рыбу очищают, потрошат и нарезают на стейки, затем маринуют в смеси сметаны, чеснока и специй. Подвешивают рыбные стейки на решетке среди колец апельсина, чтобы они стали сочнее и ароматнее. Блюдо подают со свежей зеленью и узбекскими лепешками.