Столь простой в приготовлении, но при этом невероятно вкусный картофельный суп "Берх" пользуется особой популярностью у тех, кто пробовал его хоть раз. Его нечасто встретишь на столе, однако семьи часто просят готовить его снова и снова, сообщает Готовим с Калниной Натальей.
Простые ингредиенты, невероятный вкус
Главное в этом супе – это богатый вкус, который создается благодаря комбинации доступных продуктов. Суп подают с мясом и горячими лепешками, а для более сытного варианта можно добавить галушки. Каждый ингредиент гармонично соединяется, создавая незабываемый обед.
Ингредиенты для приготовления
- Мясо на кости – 1 кг (говядина или свинина)
- Соль – 1 ч. л.
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Лук – 2 шт.
- Вода – 2-2,5 л
- Картофель – 1 кг
- Морковь – 1 шт.
- Сливки – 150 мл
- Желток – 1 шт.
- Сливочное масло – 30 г
- Зелень, перец, по вкусу
Процесс приготовления
Сначала нужно отварить мясо. Для этого мясо помещают в кастрюлю, заливают водой и варят в течение 5-7 минут. После этого следует слить первую воду, промыть мясо и снова залить горячей водой, добавив соль и лавровый лист, а также лук. Варить до готовности около полутора часов.
В это время стоит отварить картофель. Очищенные клубни заливают водой и варят, пока они не станут мягкими. Параллельно готовят зажарку: на сковороде обжариваются лук и тертая морковь. Это добавит насыщенного вкуса всему супу.
Когда картофель и мясо готовы, картофель необходимо превратить в пюре, добавив сливочное масло и желток. Затем в пюре постепенно влить мясной бульон и добавить зажарку. Все перемешивается и настает время добавить нарезанную зелень и специи по вкусу.
Мясо нарезается на порции, а суп разливается по тарелкам. Попробуйте этот неподражаемый картофельный суп "Берх", и он станет вашим новым фаворитом на обеденном столе!
