Ингредиенты:
- Мука — 200 г
- Сливочное масло — 120 г
- Сахар — 80 г
- Яйцо — 1 шт.
- Миндальная мука — 100 г
- Свежая смородина — 150 г
- Ванильный экстракт — 1 ч. л. (по желанию)
- Мед или сахар — по вкусу
- Щепотка корицы — по желанию
Описание рецепта
Смородиновый пирог с франжипаном — это невероятно вкусный десерт, который легко приготовить в домашних условиях. Основа пирога изготовлена из нежного песочного теста, а начинка представляет собой гармоничное сочетание кислинки свежей смородины и сладости миндального крема франжипан. Этот пирог идеально подойдет как к чаепитию, так и к праздничному столу.
Приготовление
Для песочного теста необходимо соединить сливочное масло, муку, сахар и яйцо. Важно тщательно замесить массу и охладить её в холодильнике около 30 минут. Тем временем можно заняться начинкой: смешивая миндальную муку с сахаром, яичным желтком и сливочным маслом, получится крем франжипан. Не забудьте промыть и обсушить ягоды смородины.
Охлажденное тесто раскатывается в кружок и выкладывается в форму с бортиками. Сначала нанесите слой миндального крема, затем равномерно распределите ягоды смородины поверх. Пирог выпекается при средней температуре от 35 до 40 минут до золотистого цвета. Важно следить за тем, чтобы начинка не подгорала — если это случается, края теста можно прикрыть фольгой.
Для усиления аромата можно добавить немного ванильного экстракта или щепотку корицы. Если смородина слишком кислая, подсластите начинку по желанию. Этот десерт особенно вкусен теплым, когда миндальный крем и ягоды создают идеальную гармонию. Подавайте к столу с горячим чаем или свежесваренным кофе — это добавит уюта любому мероприятию, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
