Компания «Русские традиции» оказалась в центре скандала после проверки, проведенной агентами SHOT. Выяснилось, что в производственных помещениях не соблюдаются основные санитарные нормы, а их продукция поступает в 41 гастромаркет MaxBakery по Москве.
Тревожные находки
В ходе проверки были выявлены серьезные нарушения: наличие тараканов и плесени, а также использование некачественных ингредиентов. Работники компании сообщают о случаях пищевого отравления, связанных с продуктами, которые они сами производят. В числе наиболее шокирующих фактов — приготовление мясных блюд в непосредственной близости от туалетов, что вызывает серьезное беспокойство.
Условия труда и безопасность
Ситуация на производственном участке также оставляет желать лучшего: не соблюдаются нормы разделения рабочих зон. В одном помещении происходит обработка как салатов, так и мясных продуктов, что усугубляет риск перекрестного заражения. Ломающееся оборудование просто оборачивают скотчем, а склады не убираются и не проветриваются, из-за чего в них накапливаются плесень и неприятные запахи. Грязь присутствует практически на всех поверхностях.
Кадровые проблемы
Среди работников компании ходят слухи о проблемах с набором персонала: многие новые сотрудники принимаются без официального трудоустройства. Кроме того, на таких работниках оказывается давление, в том числе угрозами штрафов. Одна из бывших сотрудниц, покинувшая компанию после серьезного отравления, поделилась своими тревогами о сохранности качества производимой пищи.
Не так давно исследования, проведенные для ресторана TRUE COST, также показали высокие уровни микробного загрязнения и наличие кишечной палочки в некоторых блюдах. Клиенты отмечали странные вкусовые качества, например, тартар оказался слишком вязким, а солянка имела заметный аромат холодильника, пишет Ридус .
