Как приготовить идеальные пельмени: секреты теста и варки

Каждый, кто любит пельмени, знает, что ключом к их успешному приготовлению является правильно замешанное тесто. Если пельмени разваливаются на кухне или теряют начинку, причина часто заключается именно в тесте. Правильное тесто придаст пельменям невероятную легкость и эластичность, а процесс лепки станет настоящим удовольствием. Не зря многие, попробовав это тесто, больше не возвращаются к другим рецептам, сообщает канал.

Идеальное тесто для пельменей

Для получения идеального теста понадобятся:

• мука от 600 до 650 г (в зависимости от размера яиц),
• 2 яйца,
• 1 ч. л. соли,
• 190 мл горячей воды,
• 60 мл растительного масла.

Начать следует с просеивания муки и создания небольшого углубления, куда добавляются яйца и соль. Слегка перемешав, необходимо вливать горячую маслянистую смесь и быстро замешивать тесто. Для легкости можно воспользоваться тестомесом. Эластичное и крутое тесто станет основой для идеальных пельменей.

Советы по вымешиванию и хранению теста

Сколько времени нужно для замеса? Чем дольше, тем лучше. Минимум 10 минут. После этого тесто нужно дать отдохнуть, завернув его в пленку или положив в пакет. Можно выдерживать как в холодильнике, так и при комнатной температуре.

Маленький секрет: добавление уксуса (половина ч. л.) сделает тесто еще более эластичным.

Осталось тесто? Не спешите его выбрасывать! Оно прекрасно замораживается и после разморозки сохраняет все свои качества. Только размораживать его нужно в холодильнике, а не в микроволновке.

Как варить пельмени без проблем

Знаете ли вы, что замораживание пельменей перед варкой может значительно снизить вероятность их разваливания? Варить пельмени следует в большом количестве воды, добавляя их в уже кипящий бульон. Чтобы избежать прилипания, важно интенсивно помешивать их при опускании.

После того как пельмени всплывут, их нужно оставить в спокойствии до готовности, не перемешивая без необходимости. В качестве инструмента лучше использовать лопатку или шумовку.

Пельмени станут настоящим кулинарным шедевром, если затронуть секреты их приготовления. Открывайте свои рецепты и делитесь секретами с другими кулинарами в комментариях!