С 2016 по 2025 год Роскачество провело масштабное исследование, охватившее более 1300 марок молочной продукции. В результате, 2022 год стал рекордным по количеству подделок — фальсификация составила 14%. В сравнении с 2019 годом, когда этот показатель равнялся всего 4%, ситуация существенно ухудшилась. В пятерку самых подделываемых продуктов вошли два вида сыра, масло, молоко и пломбир.
Топ-5 подделок на полках
На протяжении всех своих исследований Роскачество выяснило, что общее количество фальсифицированной молочной продукции составляет около 9% от всех проверенных товаров. Самым популярным объектом подделок стал сыр для пиццы, на который приходится 45% случаев фальсификации. Далее следуют:
- Сливочное масло (эконом-сегмент) — 30%
- Сыры «Гауда» и «Эдам» (эконом-сегмент) — 28%
- Ультрапастеризованное молоко — 23%
- Шоколадный пломбир — 20%
Отметим, что в других категориях, таких как творожные сыры, сливки и некоторые виды йогуртов, фальсификация не была обнаружена.
Материалы и механизмы контроля
Специалистами Роскачества подчеркивается, что определить подделку на глаз крайне сложно, и зачастую для этого необходимы лабораторные исследования. Однако потребителю стоит обратить внимание на маркировку. Например, если на упаковке написано «молочный продукт» вместо «молоко», это сигнализирует о наличии добавок.
Проблема фальсификации волнует не только потребителей, но и власти. Министр сельского хозяйства Оксана Лут озвучила планы по дальнейшему развитию системы контроля «Меркурий», которая отслеживает путь продукции от производителя до магазина. С момента ее внедрения в 2018 году, деятельность производителей стала значительно прозрачнее, позволяя снижать долю фальсификата на рынке, хотя полностью решить проблему пока не удается.
Для улучшения ситуации в Союзмолоке предложили несколько способов, включая измерение жирности молока на всех этапах производства и ужесточение наказаний для недобросовестных производителей, пишет источник.
