Кружевные блины без дрожжей: бабушкины рецепты для Масленицы

Приготовление идеальных блинов стало проще и быстрее. Этот рецепт позволяет создать тонкие и ажурные блинчики без соды и дрожжей. Используя кипяток и молоко, можно за короткое время, всего за 15 минут, получить вкусные кружевные блины, которые станут настоящим украшением Масленицы.

Ингредиенты для блинчиков

Для создания этих блинчиков понадобятся самые доступные продукты:

Приготовление теста

Шаг 1: Замешивание основы

В просторной миске просеять муку, добавив соль и сахар. Влить холодное молоко и тщательно размешать венчиком до однородной консистенции. Затем добавить растительное масло и снова хорошо перемешать.

Шаг 2: Подготовка яичной смеси

В отдельной чашке взбить яйца до пышной массы. Постепенно добавить крутую воду, продолжаю взбивать, чтобы яйцо не свернулось, а смесь осталась легкой и воздушной.

Шаг 3: Соединение компонентов

Яичную массу аккуратно соединить с молочной основой, перемешивая снизу вверх. Тесто должно быть жидким и однородным, что позволит ему легко растекаться по сковороде.

Как жарить блины

Разогреть сковороду на среднем огне. Для первого блина слегка смазать дно маслом. Тесто налить в центр сковороды и наклонить, чтобы оно равномерно растекалось. Обжаривать 1-2 минуты до появления пузырьков и подсушенного верха. Затем аккуратно перевернуть и обжаривать с другой стороны еще 30-60 секунд до румяной корочки.

Подача и секреты блюд

Из получившихся ингредиентов выйдет около 15-17 тонких блинов. Готовые блины складывать в стопку, чтобы они оставались мягкими. На стол их лучше подавать с такими добавками, как сметана, мед, варенье или сгущенное молоко. Главное секрет кружевных блинов заключается в сочетании заварного теста и активного взбивания яиц, что избавляет от необходимости использования разрыхлителей.