Торт Эстерхази — это настоящая кулинарная легенда, на протяжении многих лет завораживающая гурманов своим изысканным вкусом. Секрет идеального рецепта остается загадкой, но одна из популярных версий принадлежит талантливому венгерскому кондитеру Фаркашу Вилмошу. Каждый, кто решит взять на себя смелость и попробовать приготовить этот десерт, сможет порадовать своих близких великолепным лакомством!
Ингредиенты для коржей
- 260 г молотых грецких орехов
- 300 г яичных белков (около 10 штук)
- 300 г сахара
- 20 г муки
- 1/4 ч. ложки соли
Ингредиенты для крема
- 250 мл молока
- 5 желтков
- 125 г сахара и стручок ванили (или 110 г сахара с 15 г натуральной ванили)
- 300 г сливочного масла
- 50 г молотых грецких орехов
- 50 г рома или ликера (или 20 г коньяка)
- 100 г варёной сгущёнки
Для верхнего покрытия вам понадобятся:
- 140 г белого шоколада
- 70 мл сливок (33-35%)
- 20 г тёмного шоколада
Также потребуется около 50 г нарубленных грецких орехов для обсыпки бортов торта. Общий вес готового десерта составит примерно 1,8 кг.
Для тех, кто предпочитает визуальную подачу, доступны видеорецепты. Можно посмотреть без рекламы по подписке Премиум на Дзене здесь, а также бесплатно на Рутубе здесь, сообщает канал.
