Картофельные лепешки с секретом: удивите своих близких начинкой

16 февраля 2026, 06:55

Процесс приготовления картошки может порой становиться скучным и однообразным. Если привычное пюре, жареная или запечённая картошка уже не радует, пора внести разнообразие. Обычно хочется не просто картошки, а неожиданных вкусовых сочетаний, пишет канал.

И вот на помощь приходят картофельные лепешки с начинкой внутри. У этого блюда есть один маленький секрет, о котором знают немногие, но который делает его по-настоящему особенным!

В чём их уникальность

Главное в этих лепешках это контраст текстур: хрустящая корочка снаружи и мягкая, сочная начинка внутри. Такие лепешки прекрасно могут служить полноценным блюдом, которое не нуждается в гарнире.

Ингредиенты (на 68 лепешек)

Для основы:

  • 600 г картофеля
  • 1 яйцо
  • 23 ст. л. муки (или 1 ст. л. крахмала)
  • Соль и перец по вкусу

Для начинки (по желанию):

  • 120150 г натёртого сыра
  • Обжаренные грибы с луком
  • Фарш, доведённый до полуготовности
  • Зелень с мягким сыром

Важно помнить: начинка не должна быть сырой или слишком водянистой.

Приготовление лепешек

  • Отварить картошку до мягкости, слить воду и дать ей немного остыть. Разомнуть в пюре без добавления молока, чтобы масса была плотной. Затем добавить яйцо, соль, перец и муку, хорошо перемешать.
  • Тесто должно быть достаточно плотным, чтобы не прилипать к рукам. Если оно слишком липкое, можно немного добавить муки, но не переусердствовать иначе лепешки станут резиновыми.
  • Разделить массу на порции, сформировать из них плоские лепешки, положить начинку и аккуратно закрыть края, придавая форму.
  • Обжарить на среднем огне в сковороде с небольшим количеством масла (по 45 минут с каждой стороны до золотистой корочки). Также можно запечь на противне при 190С около 2025 минут для более лёгкого варианта.

    • Лепешки станут идеальными, если избегать слишком влажного теста. Чаще всего они разваливаются именно из-за этого. И не забывайте, что корочка должна хорошо схватиться, поэтому лучше не переворачивать их рано.

    Готовые лепешки прекрасно переносят заморозку и могут быть разогреты на сковороде или в духовке. Можно экспериментировать с различными начинками, чтобы интересно разнообразить блюда и удивить домашних.

    Какую начинку предпочитаете вы для картофельных лепешек: сыр, мясо или что-то необычное? Были ли у вас случаи, когда лепешки разваливались, или у вас всегда всё получается с первого раза?

    Источник: Кулинарный беспредел
    Больше новостей на My-desert.ru