Засолка селедки кусочками – это не только легкий, но и увлекательный процесс, доступный каждому. Такой метод подходит не только для сельди, но и для скумбрии, придавая им невероятный вкус, пишет Дзен-канал "Наталья Горбачёва | Разумная кулинария".
Ингредиенты для маринада
- 1 свежая сельдь
- 1 ст. л. крупной соли (без горки)
- 1/2 ч. л. сахара
- 1 ст. л. растительного масла
- 1,5 ст. л. яблочного уксуса
- 5 горошин душистого перца
- 5 горошин черного перца
- 1 ч. л. кориандра
- 2 лавровых листа
Приготовление селедки
Первым шагом является размораживание свежей сельди в холодильнике. После этого рыбу нужно тщательно промыть, удалить внутренности, отрезать хвост и голову, а затем нарезать на кусочки размером около 1,5-2 см. Обычно этот этап требует немного мужских усилий, поэтому многие предпочитают делегировать эту задачу.
Далее готовят маринад. Для этого собираются все специи: черный и душистый перец, кориандр. Их следует слегка растолочь и соединить с крупной солью. Затем добавляют растительное масло и яблочный уксус, тщательно перемешивают.
Кусочки рыбы помещают в стеклянную или эмалированную емкость, добавляют маринад и аккуратно перемешивают, чтобы покрыть рыбу со всех сторон. Лучше всего использовать руки. После этого селедку отправляют в холодильник для засолки. Через несколько часов следует еще раз перемешать, чтобы маринад равномерно распределился.
Готовность и подача
Селедка будет готова через сутки. Если оставить ее на ночь, вкус станет ещё насыщеннее. Рыба получается ароматной и вкусной, идеально подходит для подачи на стол. Добавление репчатого лука только улучшит блюдо. Приятного аппетита!
