Дорогая рыба: почему россияне сокращают потребление лосося
С 2023 по 2025 год стоимость лосося и других видов рыбы в России значительно возросла, что сделало этот продукт недоступным для многих. Несмотря на усилия по увеличению объемов ловли и переработки, россияне продолжают недополучать рыбу, а эксперты указывают на связь подорожания с экспортом и логистическими сложностями, о чем сообщает ФедералПресс.
Критические цифры по ценам
За последние два с половиной года цены на рыбу в России заметно возросли. Согласно данным аналитиков, средняя стоимость слабосоленой рыбы увеличилась на 22,3%, замороженной на 35,76%, а охлажденной на 18,31%. В магазинах Санкт-Петербурга 200 граммов форели стоят почти 681 рубль, в то время как 300 граммов семги обходятся почти в 1000 рублей.
Норма потребления и влияние цен
Потребление рыбы в стране продолжает оставаться ниже рекомендованных норм Минздрава. Президент Владимир Путин и министр здравоохранения Михаил Мурашко подчеркивали, что россияне едят рыбы меньше, чем положено для поддержания здоровья. Статистика свидетельствует, что среднее потребление составляет 2323,5 кг на человека в год при норме в 28 кг.
На фоне этого эксперты связывают рост цен с несколькими факторами. По словам профессора Надежды Капустиной, производители предпочитают экспортировать рыбу из-за выгодного валютного курса, что создает дефицит на внутреннем рынке и подталкивает цены вверх. Доцент Екатерина Пташкина добавила, что проблемы с логистикой и истечение льгот на транспортировку также способствуют увеличению стоимости рыбы внутри страны.
Цепочка поставок и экспортные потоки
Федеральная антимонопольная служба сообщила, что наценки посредников между производителями и розничными сетями могут достигать 50%, а сама цепочка поставок включает до шести посредников, что добавляет стоимости для конечного покупателя. Несмотря на то что ежегодный вылов составляет около 5 миллионов тонн рыбы, значительная часть продукции уходит на экспорт. В 2024 году Россия поставила за границу более 2 миллионов тонн рыбы и морепродуктов, а экспортные доходы продолжают расти. Попытки увеличить производство лососевых не приводят к снижению цен, так как их рост обусловлен увеличением издержек и логистическими вызовами, сообщает канал.